茶叶蛋是一种传统的中式小吃，因其独特的茶香和弹嫩的口感而广受欢迎。下面就来介绍一种茶叶蛋的家常做法。
一、所需材料
主料：鸡蛋500克，乌龙茶10克
辅料：盐适量，酱油适量，八角2粒，桂皮1段，香叶2片，老抽1勺，生抽2勺，冰糖适量
二、做法步骤
- 将鸡蛋用水洗净，放入锅中加入适量的水，用中火煮10分钟，煮至鸡蛋熟透。
- 将煮好的鸡蛋用冷水冲洗一下，用小勺轻轻敲打蛋壳，使蛋壳产生裂纹，以便入味。
- 将乌龙茶用热水泡开，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀成为卤汁。
- 将敲打好的鸡蛋放入锅中，加入卤汁、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽和冰糖，用中小火煮15分钟。
- 煮好的茶叶蛋不要立即取出，而是浸泡在卤汁中，待冷却后取出食用即可。
三、制作技巧
- 煮鸡蛋的时候不要用大火，以免煮裂鸡蛋。
- 敲打鸡蛋的时候要轻轻敲打，不要将蛋壳全部敲碎。
- 煮茶叶蛋的时候要根据口味和水量来调整卤汁的比例。
- 煮好的茶叶蛋不要立即食用，而是浸泡一段时间后取出食用口感更佳。
四、营养信息（每100克）热量：144千卡；蛋白质：12.8克；脂肪：10.7克；胆固醇：687毫克；钠：465毫克；钾：115毫克；膳食纤维：0克；钙：42毫克；磷：115毫克；镁：12毫克；铁：3毫克；锌：0.75克；铜：0.1克；锰：0.38毫克。
五、美食小贴士
茶叶蛋最好在煮好后的第二天食用，因为卤汁中的茶香味和鸡蛋的鲜味会更好地融合在一起。此外，茶叶蛋不仅可以作为点心或零食食用，还可以作为早餐或午餐搭配其他食材一起享用。茶叶蛋的做法简单易学，而且可以根据个人口味添加不同的调味料和香料。如果你喜欢酸甜口味，可以在卤汁中加入适量的糖和醋；如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或花椒等。
在制作茶叶蛋时要注意选用新鲜的鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋会影响茶叶蛋的口感和品质。同时，制作茶叶蛋的卤汁可以根据个人口味和用途进行调整。比如在制作过程中可以加入一些生姜或大蒜等调料来增强卤汁的味道。另外，为了保证茶叶蛋的营养价值和口感，最好选用低钠酱油和天然香料来制作卤汁。
总之，茶叶蛋是一种营养丰富、口感独特的传统小吃。通过以上步骤和注意事项的制作方法，相信你可以轻松地制作出美味可口的茶叶蛋。
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