虾仁是一道非常美味的食材，其富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而且肉质细嫩，易于消化。下面就来介绍几种虾仁的做法，这些做法简单易学，美味可口，让你轻松享受虾仁的美味。
一、清炒虾仁
材料：
- 虾仁250克
- 蒜末、姜末各适量
- 青豆、玉米各适量
- 盐、鸡精、白糖、料酒各适量
- 湿淀粉适量
做法：
- 将虾仁洗净，控干水分备用。
- 将青豆、玉米焯水备用。
- 热锅凉油，油热后下入姜末、蒜末爆香。
- 加入虾仁，翻炒均匀。
- 加入青豆和玉米，继续翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 用湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、炸虾仁
材料：
- 虾仁250克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐、鸡精各适量
- 油适量
做法：
- 将虾仁洗净，控干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 将虾仁放在面粉中滚一下，沾满面粉。
- 将沾满面粉的虾仁放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。
- 将油烧至七成热，将裹好蛋液的虾仁放入油锅中炸至金黄色。
- 用漏勺捞出炸好的虾仁，沥干油份备用。
- 在炸好的虾仁上撒上盐和鸡精即可食用。
三、虾仁炒饭
材料：
- 虾仁250克
- 米饭1碗
- 青豆、玉米各适量
- 火腿肠1根
- 盐、鸡精、生抽各适量
- 油适量
做法：
- 将虾仁洗净备用。
- 将青豆和玉米焯水备用。
- 将火腿肠切成小粒备用。
- 将米饭用少量水搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，油热后下入虾仁炒至变色。
- 加入青豆和玉米，继续翻炒均匀。
- 加入火腿肠粒，继续翻炒均匀。
- 加入米饭，用中小火慢慢翻炒至米饭松散。
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