南京，这座历史悠久的城市，有着丰富多样的美食文化。去南京旅游，除了欣赏美丽的风景和历史文化，品尝当地美食也是不可或缺的体验。那么，去南京必吃的十道菜是什么呢？以下是笔者的推荐。
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盐水鸭盐水鸭是南京的著名特产，也是金陵菜的代表之一。这道菜选用当地优质的鸭子为原料，采用传统的烹饪工艺，制成鲜嫩可口的盐水鸭。这道菜肉质鲜嫩，口感清香，非常适合作为开胃菜来品尝。
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红烧狮子头红烧狮子头是南京的传统名菜之一，以肉末和鱼肉为主要原料，制成鲜美可口的狮子头。这道菜肉质鲜嫩、汤汁浓郁，具有独特的江南风味。
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南京烤鸭南京烤鸭是南京的传统美食之一，以当地优质的鸭子为原料，经过特殊的烤制工艺制成。这道菜外皮酥脆，肉质鲜嫩，配以特制的酱汁，更是美味可口。
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鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统小吃之一，以鸭血和粉丝为主要原料，加入调味料熬制而成。这道小吃汤汁浓郁，口感鲜美，特别是鸭血的嫩滑和粉丝的爽口更是让人回味无穷。
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炒鳝糊炒鳝糊是南京的传统名菜之一，以鳝鱼为主要原料，经过炒制而成。这道菜色泽金黄，口感鲜美，具有独特的江南风味。
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狮子头砂锅狮子头砂锅是南京的传统名菜之一，以狮子头和多种蔬菜、调味料为主要原料，经过炖制而成。这道菜汤汁浓郁，狮子头酥软可口，非常适合在寒冷的天气中品尝。
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桂花拉糕桂花拉糕是南京的传统名点之一，以糯米粉为主要原料，加入桂花酱、糖等调味料制成。这道点心口感软糯，甜而不腻，桂花香气扑鼻而来，非常适合作为甜点来品尝。
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糯米藕糯米藕是南京的传统名点之一，以糯米为主要原料，填充在藕的孔中，经过蒸煮而成。这道点心口感软糯，甜而不腻，非常适合作为餐后甜点来品尝。
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清炖鸡孚清炖鸡孚是南京的传统名菜之一，以鸡肉为主要原料，加入多种调味料炖制而成。这道菜汤汁清澈，鸡肉鲜嫩可口，非常适合在炎热的夏天品尝。
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蜜汁藕片蜜汁藕片是南京的传统名点之一，以藕为主要原料，加入糖、蜂蜜等调味料熬制而成。这道点心口感清甜可口，藕片软糯细腻，非常适合作为餐后甜点来品尝。
以上就是去南京必吃的十道菜和传统美食。这些美食不仅代表了南京的独特风味和历史文化，更展示了南京人民的烹饪技艺和美食文化的多样性。当然除了这些美食之外，南京还有许多其他值得尝试的美食和小吃等待着您的发现。无论您是南京的游客还是当地居民，都可以在这些美食中感受到南京的独特魅力和文化底蕴。
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